Nếu đã đến Phú Quốc đừng quên thưởng thức món bún kèn vỉa hè

Mỗi một nơi bạn đặt chân đến đều có nền ẩm thực độc đáo riêng biệt của nó. Chúng ta có thể thấy trong từng món ăn ấy là sự khác lạ với hương vị tươi mới làm nên món ăn thơm ngon và đặc sắc.
Khi đến đảo ngọc Phú Quốc, ngoài các đặc sản quen thuộc như: nước mắm, rượu sim, tiêu… Nơi đây còn có nền ẩm thực rất đa dạng, trong số đó phải kể đến món bún Kèn. Chỉ với cái tên món ăn thôi cũng đã nghe thấy sự khác lạ và gợi trí tò mò. Nếu như đã có cơ hội đi du lịch Phú Quốc bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản này nhé.

Bún kèn đậm đà hương vị

Nguyên liệu làm nên thương hiệu món bún kèn phú quốc

Món bún Kèn ít khi được nhắc đến trên bản đồ ẩm thực của Việt Nam, đôi khi bạn sẽ tìm thấy ở các quán vỉa hè tại Châu Đốc hay Cần Thơ chứ khó tìm ở những thành phố lớn. Ngay tại Đảo Phú Quốc, món này cũng ít người biết cách chế biến đúng vị cho dù nguyên liệu khá đơn giản.
Nguyên liệu chính để làm ra món Bún Kèn bao gồm nước cốt dừa, sả, ngũ vị hương tạo nên cái màu vàng bắt mắt với hương vị béo ngậy cùng với mùi thơm dễ chịu. Thông thường người dân dùng cá ngân hoặc cá nhàu để nấu chung với các nguyên liệu trên. Đây là hai loại cá biển có rất nhiều ở đảo ngọc Phú Quốc.

Điểm đặc trưng của món bún kèn chính là cá được xay nhuyễn giống như xay ruốc (chà bông) chứ không để nguyên miếng như kiểu ăn bún cá. Cũng nhờ cách làm này nên cá đảm bảo được hương vị bùi, mặn mà và thơm ngon.
Bên cạnh đó, công đoạn nấu nước dùng cũng khá cầu kỳ. Đó là cá sau khi xay nhuyễn sẽ được xào chung với sả, ớt, tỏi. Người nấu sẽ xào kỹ đến khi cá khô lại và có mùi thơm ngậy và giòn. Sau đó sẽ đổ nước cốt dừa, nước luộc cá đã lọc bỏ xương vào, nêm nếm gia vị (không thể thiếu bột cà ri hoặc ngũ vị hương) cho vừa miệng rồi tiếp tục đun cho đến khi nước đạt độ sệt nhất định. Đối với bún thì người ta thường sử dụng loại bún sợi nhỏ, ăn kèm với các loại rau như giá đỗ, dưa chuột, rau thơm…

Có một số tài liệu ghi chép rằng “kèn” trong tiếng Khmer dùng để ám chỉ những món ăn có sử dụng nước cốt dừa. Khác với bún kèn ở một số tỉnh miền Tây được nấu từ thịt cá lóc, nước lèo bún kèn Phú Quốc được nấu từ cá nhàu hoặc cá ngân. Đây là điểm khác biệt so với những tỉnh thành khác.

Bún kèn vỉa hè quán Út Lượm

Thưởng thức bún kèn vỉa hè, thú vui tao nhã của người đi du lịch

Thông thường thì những người đi tour du lịch Phú Quốc họ rất thích thưởng thức món bún kèn trên vỉa hè. Bởi vì làm như vậy họ cảm nhận được sự khác biệt trong món ăn từ hương vị đến hình thức. Một bát bún Kèn hội tụ đủ màu sắc bắt mắt như màu trắng của bún và giá đỗ, màu cam của đu đủ bào sợi, màu xanh của rau thơm, màu đỏ của ớt và màu vàng của nước dùng. Tất cả tạo nên độ béo ngậy và hương vị đậm đà của món ăn.
Bạn có thể tùy ý khẩu vị mà tăng hoặc giảm thêm nước mắm chua ngọt pha sẵn. Trước hương vị độc đáo của món, có người không ngần ngại ăn 1 lần 2 đến 3 tô.

Bún kèn vỉa hè đặc sản của người dân Phú Quốc

Nếu đi du lịch Phú Quốc, bạn có dễ dàng tìm thấy món bún kèn này ở một số tiệm. Tuy nhiên theo nhận xét của nhiều thực khách thì ngon nhất vẫn là quán bún vỉa hè của cô Út Lượm. Bạn có thể tìm đến địa chỉ Quán bún Kèn Út Lượm trên thị trấn Dương Đông để thưởng thức món ăn mang nét độc lạ vùng miền này nhé. Chắc chắn món ăn ngon này sẽ không làm bạn thất vọng.
Nếu có thắc mắc hoặc cần thêm thông tin về tour Phú Quốc, bạn có thể liên hệ công ty Rooty Trip để được giải đáp nhé.