fbpx

Vựa khô cá cơm khô trên địa bàn ‘thành phố đảo’ Phú Quốc

Những ngày cuối năm âm lịch, người dân Phú Quốc không những tất bật chuẩn bị Tết mà còn hối hả chuẩn bị những mẻ cá cơm phơi dưới nắng khi những chuyến tàu đánh bắt ngoài khơi về bờ.

Khung cảnh chuyển cá lên bờ

Khung cảnh chuyển cá lên bờ

Sau chuyến đánh bắt xa bờ lâu ngày, tàu cá sẽ về neo đậu, chủ các xưởng cá cơm khô cho thuyền nhỏ trung chuyển cá về bờ rồi họ thuê thợ đưa đến các xưởng chế biến.

Quanh đảo Phú Quốc có đến hàng chục hộ làm nghề khô cá cơm phân bố chủ yếu ở các xã Dương Đông, Gành Giàu, An Thới …

Chia sẻ của chủ xưởng về mùa cá năm nay

Chia sẻ của chủ xưởng về mùa cá năm nay

Bà Nguyễn Thị Ngọc Hiền (góc phải) 46 tuổi, chủ xưởng cá ở khu vực bãi Đất Đỏ, An Thới cho biết dịp này sản lượng cá cơm đánh bắt về nhiều vì biển lặng gió. “Có ngày tại xưởng tôi chế biến gần 20 tấn cá tươi, phải huy động 50-60 người làm liên tục, nhiều hôm phải tăng ca cả đêm”, bà Hiền nói.

Theo bà Hiền, các chủ xưởng thường sẽ đầu tư một phần tiền cho các chủ thuyền mua ghe, thuyền đi biển. Sau mỗi chuyến cá về, ngư dân sẽ ưu tiên bán cá cơm cho chủ xưởng, phân loại các loại cá khác mang ra chợ bán cho lái buôn. Đây là nguồn cung cấp nguyên liệu cá cố định để các xưởng cá khô có sản phẩm bán quanh năm.

Cá được rửa sạch sẽ trước khi chế biến

Cá được rửa sạch sẽ trước khi chế biến

Cá cơm sẽ được ướp đá lạnh để dưới hầm tàu. Vì tàu cá thường đi đánh bắt từ một tuần tới cả tháng mới trở về đất liền một lần. Hiện các tàu đều trang bị máy quét để biết luồng cá nên hầu hết ra khơi là có thành quả khi trở về chứ không như ngày xưa còn phải trông vào may rủi.

Những công nhân đang xếp cá để luộc

Những công nhân đang xếp cá để luộc

Các nữ công nhân trải đều cá trên sàng lưới để tiến hành luộc. Thu nhập trung bình của mỗi người thợ khoảng 300.000 đồng mỗi ngày, nếu làm thêm ca đêm, thu nhập sẽ tăng gấp đôi.

Các vỉ cá được đưa vào luộc nhờ ròng rọc

Các vỉ cá được đưa vào luộc nhờ ròng rọc

Hệ thống lò luộc cá là băng chuyền và ròng rọc có thể đẩy nhanh tốc độ và tiết kiệm nhân lực. Thời gian luộc cá thường vào đêm hoặc sáng sớm. Cá cơm được luộc với nước muối, mỗi bếp luộc từ 10 khay cá. Cá đun trong nước sau khi sủi bọt trắng sẽ được hớt váng và đưa ra ngoài phơi dưới ánh nắng tự nhiên.

Mọi người tranh thủ nắng để phơi mẻ cá

Mọi người tranh thủ nắng để phơi mẻ cá

Phú Quốc đang mùa gió và nắng nên người dân tại đây tận dụng phơi cá từ sớm. Tất cả các công đoạn đều được làm thủ công. Phú Quốc có hai mùa, mùa khô từ tháng 10 tới tháng 3 năm sau, còn lại là mùa mưa. Cá cơm khô được làm suốt năm, nếu bạn thắc mắc vào mùa mưa thì phơi như thế nào thì cá sẽ được đưa vào lò sấy để nhanh khô.

Cận cảnh cá cơm trên vỉ phơi

Cận cảnh cá cơm trên vỉ phơi

Cá cơm được chế biến theo hai cách, hoặc là luộc qua nước muối rồi phơi khô hoặc là cá cơm sống phơi khô ăn liền. Cá được phơi hơn 6 tiếng là có thể thu hoạch được. Theo các chủ xưởng, cứ 10 kg cá tươi, được 4 kg cá khô thành phẩm.

Cá cơm thành phẩm được vận chuyển đi giao

Cá cơm thành phẩm được vận chuyển đi giao

Không chỉ là những khu nghỉ dưỡng đẳng cấp, Phú Quốc có những góc thân thương và mộc mạc sẽ mang đến cho bạn sự bình yên vốn có.

Ảnh: VNEpress

Chia sẻ

Bình luận

Để lại bình luận & đánh giá

Đăng nhập để bình luận & đánh giá

Tin tức liên quan

công ty du lịch uy tín tại phú quốc

30

May

Bật mí công ty du lịch uy tín tại Phú Quốc

Khi bạn muốn tìm hiểu và khám phá về một địa điểm lần đầu đặt chân đến thì chắc chắn phải chuẩn bị rất nhiều thứ cho hành trình của mình, chắc chắn sẽ tốn nhiều công sức và đôi khi gặp khó khăn nữa. Hôm nay, bài viết này sẽ gợi ý cho bạn […]

Xem thêm

flyer sale

30

September

Bốc thăm trúng thưởng khi đặt tour của Rooty Trip

CỰC HẤP DẪN Từ ngày 22/09 – 30/09, khách hàng đặt tour bên Rooty Trip sẽ có cơ hội bốc thăm trúng những giải thưởng hấp dẫn sau đây nè: Giải đặc biệt: 2N1Đ nghỉ dưỡng tại InterContinental 5 sao Quốc tế, view biển xịn xò. Trị giá 2.600.000đ02 giải vé vui chơi Vinwonders. Trị giá 880.000đ02 giải […]

Xem thêm

điểm đến hấp dẫn du lịch biển phú quốc

22

June

Các điểm đến hấp dẫn nhất của du lịch biển Phú Quốc hè 2020

Mùa hè là mùa sôi động nhất của du lịch biển đảo vì thời tiết siêu mát mẻ, hải sản tươi ngon và đặc biệt, mọi người rất dễ để thu xếp các ngày nghỉ vào giai đoạn này trong năm. Du lịch Phú Quốc cũng rộn ràng hẳn trong thời gian này, vì ngoài […]

Xem thêm

Có thể bạn chưa biết phú quốc sắp có thêm chợ đêm mới

27

June

Có thể bạn chưa biết Phú Quốc sắp có thêm chợ đêm mới

Đảo Phú Quốc là điểm đến du lịch nổi tiếng trong vài năm qua. Có thể thấy nhờ sự đầu tư của nhiều doanh nghiệp mà giờ đây du lịch Phú Quốc đang trên đà phát triển mạnh mẽ. Nhiều địa danh tham quan mới bắt đầu nổi lên tại Đảo Ngọc. Nếu như ở […]

Xem thêm

tour cáp treo Hòn Thơm

26

December

Cuối năm rộn ràng, ngập tràn ưu đãi

Mục lục Phú Quốc cuối năm với những lễ hội rộn ràng và nhiều ưu đãi, không đi Phú Quốc dịp này thì còn khi nào đi nữa. Thời tiết đẹp, nắng dịu, biển êm… đi là say đắm liền. Rooty Trip cũng dành tặng cho bạn những ưu đãi với Tour đảo cáp treo, […]

Xem thêm

Du lịch đảo Phú Quốc đang có rất nhiều tiềm năng

16

July

Du lịch đảo Phú Quốc đón khách quốc tế từ tháng 10?

Du lịch lấy ý kiến các bộ, ngành về kế hoạch, quy trình thí điểm đón khách quốc tế đến du lịch đảo Phú Quốc trong 6 tháng, bắt đầu từ tháng 10 tới. Bộ Văn hóa – Thể thao – Thí điểm đón 40.000 khách quốc tế Theo dự thảo kế hoạch thí điểm […]

Xem thêm

Có thể bạn sẽ thích

Thỏa sức khám phá công viên chủ đề hàng đầu Đông Nam Á VinWonders Phú Quốc

Tour Phú Quốc 3N2D ở Vin: Chơi trọn Bắc – Nam đảo

đ 4,150,000

đ 3,150,000

Du lịch ngắn ngày

Lịch trình tối ưu trải nghiệm

Giá siêu ưu đãi, không phụ thu Lễ

Đi cùng HDV địa phương cực vui tính

Tour Phú Quốc 2N1D bằng tàu cao tốc

Tour Phú Quốc 2N1D bằng tàu cao tốc

đ 3,200,000

đ 1,900,000

Du lịch ngắn ngày

Lịch trình gọn nhẹ

Giá siêu tiết kiệm

Đã bao gồm vé tàu khứ hồi

Ngắm hoàng hôn trên Cầu Hôn Phú Quốc

Combo du lịch Phú Quốc 3 ngày 2 đêm Dành Cho Cặp Đôi 2450k – Khách sạn The Juliet Phú Quốc

đ 3,000,000

đ 2,450,000

Nghỉ dưỡng và trải nghiệm

Trải nghiệm vừa đủ

Giá siêu tiết kiệm

Phù hợp với mọi gia đình

Cung diện Hải Vương VinWonders Phú Quốc

Combo du lịch Phú Quốc 3 ngày 2 đêm 3100k – Khách sạn VinHolidays Fiesta và Fella Phú Quốc

đ 4,000,000

đ 3,100,000

Nghỉ dưỡng và trải nghiệm

Trải nghiệm vừa đủ

Giá siêu tiết kiệm

Phù hợp với mọi gia đình

PHÚ QUỐC 3N2Đ 5 SAO SOL BY MELIA VÀ VENICE

Phú Quốc 3N2Đ 5 sao Sol By Melia và Venice: Chơi trọn Bắc Nam đảo

đ 4,290,000

đ 2,990,000

Nghỉ dưỡng và trải nghiệm

Chơi trọn Bắc Nam đảo

Nghỉ dưỡng 5 sao sang trọng

Giá siêu tiết kiệm

Combo 3N2Đ Vin Holidays và Địa Trung Hải: Chơi trọn Bắc - Nam đảo

[Dành riêng cho khách miền Tây] Combo 3N2Đ Vin Holidays và Địa Trung Hải: Chơi trọn Bắc – Nam đảo

đ 3,700,000

đ 3,300,000

Nghỉ dưỡng và trải nghiệm

Vui chơi Bắc Nam trọn vẹn

Giá siêu tiết kiệm

Đã bao gồm vé tàu khứ hồi