Còi biên mai Phú Quốc – đặc sản gây nghiện

Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp, người dân thân thiện mà còn cực kỳ nổi tiếng với những món ăn đặc sản mà bất cứ ai đến đây cũng sẽ say mê khi lần đầu tiên thử. Một trong những món ăn được yêu thích của du khách khi đến đây chính là còi biên mai Phú Quốc – thứ hải sản tươi ngon bậc nhất Phú Quốc. Nào cùng tìm hiểu xem món đặc sản này có gì đặc biệt mà làm ai cũng mê mẩn nhé.

Còi biên mai loại hải sản có chất gây nghiện

Sò mai hay còn gọi là sò biên mai là một loài động vật hai mảnh vỏ thuộc họ sò, chúng sống ở sâu dưới đáy biển. Chúng có hình tam giác và đặc tính tự nhiên là chúng cắm xuống lớp cát theo kiểu rất kỳ lạ nên nếu muốn lấy chúng ra khỏi cát, bạn cần dùng một chút lực để kéo chúng lên. Chúng là loài động vật mang nhiều giá trị và được sử dụng làm nhiều món ăn ngon với sự tươi ngon của nó. Loài sò biên mai này có thịt nhão bạn phải đập vỡ vỏ, lấy phần còi biên mai ngon tròn màu trắng phau to bằng đồng xu để chế biến món đồ ăn (còi là phần nối giữa 2 mảnh vỏ của sò mai để giúp giữ hai mảnh vỏ).
Món ăn từ loài sò biển này ngon nhất và đơn giản nhất là món còi biên mai Phú Quốc nướng. Để chế biến món ăn này tương đối đơn giản, còi biên mai sau khi làm sạch được ướp cùng muối hạt và ớt say nhuyễn hoặc chao ớt cho vừa vị. Bạn dùng sống của lá dừa hay xiên tre xâu chuỗi còi lại nướng trên bếp hồng. Giai đoạn này phải thật khéo léo bởi còi chỉ phải chuyển vàng là được, để lâu còi biên mai Phú Quốc bị khô cứng và không còn giữ được độ ngọt hay độ giòn dai nữa. Thường người dân bản địa tại đây chỉ nướng còi biên mai Phú Quốc trên lửa than hồng tầm 5 phút, như vậy là còi vừa chín tới dậy lên mùi thơm.

Có thể quan tâm đến vườn tiêu Phú Quốc

còi biên mai phú quốc

Còi biên mai phú quốc món ăn giàu chất dinh dưỡng

Để thưởng thức hết vị ngọt của còi biên mai, chỉ cần chấm chao và ăn cùng có rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát, dưa leo và khóm… Có lẽ không gì thú vị bằng thưởng thức còi biên mai nướng và nhâm nhi mấy ly bia ngay bên bờ biển mát trong lành. Từng miếng còi giòn dai và ngọt quyện mang vị của muối hột, cay xé lưỡi của ớt tươi và hương đặc trưng của rau thơm cho du khách cảm nhận khó tả và say mê ngay dù là lần đầu thử qua. Hầu như ai đến Phú Quốc cũng đều muốn thử qua món ăn hấp dẫn này cũng như bún Quậy, nhum nướng mỡ hành, gỏi cá trích và món ăn này thông dụng đến nổi dù bạn đi đến đâu ở Phú Quốc cũng dễ dàng gọi được một đĩa còi biên mai ngon nướng.

Một số bí quyết chế biến khác như: xào nấm đông cô, nấm rơm, củ hành cùng cải bẹ xanh… pha thêm một chút dầu hào cho ra một màu nâu sậm sẽ làm món ăn thơm nức mũi. Vị ngọt đằm thắm của món hải sản lạ hòa quyện vị ngọt nhẹ nhàng của nấm, ngọt hăng của hành pha thêm 1 chút cay nồng của ớt xanh làm thực khách với cảm giác muốn ăn mãi không thôi. Nếu được chế biến theo cách này, còi được ăn cùng cơm trắng và món ăn này cực kỳ bắt cơm cho những du khách nào muốn mang đặc sản này về chế biến cho gia đình mình thưởng thức. Mẹo nhỏ là nên giữ còi trong tủ đông, đến khi nào chế biến mới đem ra rả đông và để cho còi về nhiệt độ bình thường trước khi chế biến thì còi biên mai sẽ tươi và ngọt như vị bạn được nếm ở Phú Quốc.

Xem thêm đặc sản rượu sim Phú Quốc

còi biên mai

Có thể thấy đây là một trong những món đặc sản làm người dân bản địa tự hào và nâng niu phục vụ du khách bằng tất cả sự mến khách cũng như tình yêu xứ biển đảo xinh đẹp này. Nếu đến Phú Quốc, bạn nhất định phải thử qua món ăn ngon lành này nhé.
Để được trải nghiệm và hướng dẫn chi tiết cho chuyến đi du lịch Phú quốc, bạn có thể để lại lời nhắn trên fanpage Rooty Trip Phú Quốc. Chúng tôi sẽ giải đáp ngay sau khi nhận được phản hồi từ bạn.