Chat with us, powered by LiveChat

Nghề làm nước mắm Phú Quốc là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Kinh nghiệm Du lịch

Sau khi được Bộ VH-TT-DL công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, nghề làm nước mắm Phú Quốc tiếp tục hướng tới việc được UNESCO công nhận trở thành di sản văn hóa phi vật thể thế giới.

Nghề làm nước mắm Phú Quốc có từ trên 200 năm nay và đã gắn liền với đời sống văn hóa của người dân thành phố đảo Phú Quốc.

Nước mắm Phú Quốc có nguồn gốc lâu đời

Nước mắm Phú Quốc có nguồn gốc lâu đời

Ngày 27/5 vừa qua, Bộ Văn hóa-Thể thao và Du lịch đã ban hành Quyết định số 1730/QĐ-BVHTTDL công nhận nghề làm nước mắm ở Phú Quốc, phường Dương Đông, phường An Thới, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Có thể nói, trong bối cảnh khó khăn do ảnh hưởng dịch bệnh COVID-19, đây vẫn là niềm vui to lớn, là động lực để người dân làm nghề nước mắm ở Phú Quốc tiếp tục gìn giữ, phát huy những tinh hoa của nghề truyền thống cha ông để lại.

Chủ tịch Hội Nước mắm Phú Quốc Hồ Kim Liên cho biết, vùng biển Phú Quốc có rất nhiều loại rong biển, phù du là nguồn thức ăn chính cho loài cá cơm, nguyên liệu chính để làm nước mắm. Do vậy, cá cơm phát triển dồi dào trên vùng biển này.

Cá cơm luôn tươi ngon là nguyên liệu mấu chốt của nghề

Cá cơm luôn tươi ngon là nguyên liệu mấu chốt của nghề

Cách đây hơn 200 năm, nghề làm nước mắm đã có ở Phú Quốc, người dân đánh bắt cá cơm còn tươi sống và ướp muối ngay trên tàu, trước khi mang về ủ trong thùng.

Ủ cá cơm trong thùng gỗ là một đặc trưng của nghề làm nước mắm Phú Quốc. Bời lời là loại gỗ để làm thùng nước mắm vốn có nhiều trong rừng Phú Quốc. Thùng càng để lâu thì gỗ càng bền chắc, chất lượng nước mắm càng thơm ngon.

Thùng có hình trụ tròn rộng phần miệng, đóng từ 55 tấm ván có kích cỡ đều nhau: dài 2,2m, rộng 20cm, dày 6cm; đường kính miệng thùng khoảng 3,2m, đáy khoảng 2,6m. Thùng được quấn đai bằng loại mây xanh ở trên rừng.

Bà Hồ Kim Liên cho biết sản xuất nước mắm dựa trên phương pháp thủ công truyền thống với công thức 3 cá cơm+1 muối, thời gian ủ từ 10-15 tháng mới cho ra thành phẩm nước mắm.

Các chượp nước mắm

Các chượp nước mắm

Từ những nước đầu tiên đến nước cuối cùng sẽ phân thành các loại nước mắm khác nhau, có độ đạm khác nhau; dựa vào tỷ lệ đạm ít hay nhiều từ 20-43 độ đạm mà nước mắm có giá thành là khác nhau.

Nước mắm Phú Quốc có màu nâu cánh gián với hương vị đặc trưng là thơm nhẹ, vị mặn đầu lưỡi, hậu ngọt.

[Bảo vệ nguồn lợi cá cơm, giữ vững thương hiệu nước mắm Phú Quốc]

Theo Hội Nước mắm Phú Quốc, nước mắm Phú Quốc bắt đầu phát triển mạnh và hưng thịnh từ năm 1945 đến nay.

Từ năm 1998, được sự hỗ trợ của Đại sứ quán Pháp tại Hà Nội, Bộ Thủy sản cùng với tỉnh Kiên Giang tiến hành lập hồ sơ đăng ký chỉ dẫn địa lý, đến ngày 1/6/2001 nước mắm Phú Quốc là sản phẩm đầu tiên được đăng bạ ở Việt Nam.

Tháng 7/2013 Liên minh châu Âu (EU) đã trao chứng nhận tên gọi xuất xứ “Phú Quốc” cho sản phẩm nước mắm Việt Nam tại Brussels (Vương quốc Bỉ).

Tháng 8/2013, Bộ Công Thương trao lại chứng nhận này cho đại diện Ủy ban Nhân dân huyện đảo Phú Quốc và Hội Nước mắm Phú Quốc, từ đó sản phẩm nước mắm Phú Quốc được bảo hộ và phát triển đến nay.

Hiện thành phố Phú Quốc có khoảng 100 nhà thùng làm nước mắm, tập trung ở phường Dương Đông và An Thới. Nguồn nguyên liệu cá cơm hiện đang hạn chế, từ nay đến 2025, Phú Quốc phấn đấu bình quân sản xuất 12 triệu lít nước mắm/năm.

Hội Nước mắm Phú Quốc được thành lập tháng 10/2000, hiện tại có 53 hội viên. Chủ tịch Hội Nước mắm Phú Quốc Hồ Kim Liên cho biết, ngoài thuận lợi đã được bảo hộ chỉ dẫn địa lý, làng nghề nước mắm Phú Quốc luôn được Ủy ban Nhân dân tỉnh Kiên Giang, Ủy ban Nhân dân thành phố Phú Quốc quan tâm giữ vững, phát triển.

Nhiều năm qua, người tiêu dùng khắp nơi biết đến nhiều về thương hiệu nước mắm Phú Quốc, giúp bán được nhiều hơn sản phẩm truyền thống làng nghề.

Đây còn là một sản phẩm du lịch độc đáo trên thành phố đảo Phú Quốc, thu hút du khách đến tham quan, vừa tìm hiểu văn hóa làng nghề nói riêng và vừa khám phá đời sống văn hóa của người dân trên đảo Ngọc.

Theo bà Hồ Kim Liên, khó khăn của nghề nước mắm Phú Quốc hiện tại là một bộ phận người tiêu dùng vẫn chưa xác định được nước mắm truyền thống Phú Quốc chính hiệu, nên giá thành còn chưa ổn định.

Hiện, vẫn chưa có quy hoạch làng nghề nước mắm Phú Quốc nên chưa tập trung làng nghề thành một địa điểm tham quan cho du khách.

Xưởng sản xuất nước mắm mở cửa cho du khách khám phá

Xưởng sản xuất nước mắm mở cửa cho du khách khám phá

Để đáp ứng cho quá trình phát triển của làng nghề, Hội Nước mắm Phú Quốc mong rằng cần sớm có quy hoạch làng nghề tập trung để ổn định sản xuất kinh doanh, tạo môi trường phát triển thuận lợi cho làng nghề; đồng thời có địa điểm tập trung, phục vụ giới thiệu quảng bá nghề nước mắm truyền thống cho du khách.

Chủ tịch Hội Nước mắm Phú Quốc Hồ Kim Liên cho biết, thời gian tới, nước mắm Phú Quốc chú trọng phát triển chất lượng hơn là số lượng, để tiếp tục khẳng định chất lượng của thương hiệu.

Sau khi được Bộ Văn hóa-Thể thao và Du lịch công nhận di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, nghề làm nước mắm Phú Quốc tiếp tục hướng tới việc được UNESCO công nhận trở thành di sản văn hóa phi vật thể thế giới.

Điều này giúp tăng giá trị thương hiệu cho nước mắm Phú Quốc, góp phần nâng tầm di sản văn hóa bản địa, giúp quảng bá hình ảnh thành phố đảo Phú Quốc xinh đẹp đến với bạn bè quốc tế.

Bạn có thể tìm thêm thông tin du lịch tại đây hoặc được tư vấn các tour du lịch Phú Quốc bằng cách nhấn vào đây.

Share

Bình luận

Để lại bình luận & đánh giá

Đăng nhập để bình luận & đánh giá

Tin tức liên quan

17

Tháng Ba

Tour cano 4 đảo cáp treo có gì?

Tour cano 4 đảo cáp treo là một mô hình tour đang rất được ưa chuộng tại Phú Quốc hiện tại. Vậy tour cano 4 đảo có gì mà hot đến vậy? Liệu có đáng để thử khi du lịch đảo Ngọc? Mục lục1. Tour cano 4 đảo & Cáp treo là gì?2. Tour cano […]

Xem thêm

16

Tháng Ba

Ưu đãi tháng 3 – Phú Quốc ngay nha!

ƯU ĐÃI THÁNG 3 – PHÚ QUỐC NGAY NHA. Tháng 3 là tháng yêu thương và cũng là mùa đẹp nhất ở Phú Quốc. Vì vậy Đảo Ngọc được coi là địa điểm du lịch được lựa chọn nhiều nhất. Không chỉ có cát trắng, biển xanh, mang vẻ đẹp hoang sơ. Mà Phú Quốc […]

Xem thêm

06

Tháng Ba

Bí kíp du lịch Phú Quốc tự túc từ A đến Z

Bỏ túi những “bí kíp” du lịch tự túc Phú Quốc để có chuyến đi tuyệt vời và trọn vẹn nhất! Đảo Phú Quốc hay còn gọi là Đảo Ngọc là thành phố Đảo trực thuộc tỉnh Kiên Giang. Có nhiều mỹ từ hình dung về Phú Quốc như: Bali Việt Nam, thiên đường ngắm […]

Xem thêm

02

Tháng Ba

Tri ân phái đẹp, mừng 08/03, đi tour có quà

Nhân ngày Quốc Tế Phụ Nữ 8/3, Rooty Trip dành tặng cho các chị em những tri ân khi đi tour đảo nè! Đặc quyền của phái đẹp khi đặt tour cano Đảo của Rooty Trip nhân ngày Quốc Tế Phụ Nữ 8/3. Một năm chỉ có một lần, mà một lần chỉ có 4 […]

Xem thêm

28

Tháng Một

Dấu ấn Tết Việt tại quần thể du lịch United Center Phú Quốc

Tọa lạc tại các điểm đến du lịch nổi tiếng, sở hữu thiên nhiên tuyệt đẹp, kiến trúc hiện đại cùng hàng loạt hoạt động lễ hội đón Tết đặc sắc và trải nghiệm đỉnh cao… những quần thể nghỉ dưỡng biển Vinpearl là lựa chọn lý tưởng cho kỳ nghỉ du xuân. Tại phía […]

Xem thêm

27

Tháng Một

Giới trẻ rủ nhau du Xuân ở Nam Phú Quốc

Xem pháo hoa, biểu diễn nghệ thuật đường phố, khám phá thị trấn Hoàng Hôn là những trải nghiệm giới trẻ lựa chọn khi du xuân tại Nam Phú Quốc. Tết là thời điểm Phú Quốc có thời tiết đẹp nhất trong năm. Địa phương này trở thành lựa chọn của nhiều người trong chuyến […]

Xem thêm

Có thể bạn sẽ thích

Combo SOL by Melia 3N2Đ – Thiên đường nghỉ dưỡng

đ 2,490,000

5 Sao

Nghỉ dưỡng 5 sao bãi biển riêng

Thương hiệu quốc tế đẳng cấp

Ưu đãi giá tốt, tặng 1 ngày tour cano đảo

Combo Novotel Resort

Combo Novotel Resort 3N2Đ – Thiên đường nhiệt đới

đ 2,590,000

5 Sao

Nghỉ dưỡng 5 sao bãi biển riêng

Thương hiệu quốc tế đẳng cấp

Ưu đãi giá tốt, tặng 1 ngày tour cano đảo

Combo Seashells Hotel 3N2Đ – “Du thuyền”giữa lòng Trung tâm

đ 2,850,000

5 Sao

Nghỉ dưỡng 5 sao bãi biển riêng

Ngay trung tâm thuận tiện đi lại

Ưu đãi giá tốt, tặng 1 ngày tour cano đảo

Combo M Village 3N2Đ – Phong cách miền quê giữa trung tâm

đ 2,199,000

4 Sao

Nghỉ dưỡng 4 sao ngay trung tâm

Phong cách miền quê độc đáo

Ưu đãi giá tốt, tặng 1 ngày tour cano đảo

Combo Sunset Beach 3N2Đ – Nơi ngắm “Hoàng hôn loại 1”

đ 2,190,000

4 Sao

Nghỉ dưỡng 4 sao bãi biển riêng

Nơi ngắm hoàng hôn đẹp nhất

Ưu đãi giá tốt, tặng 1 ngày tour cano đảo

Combo VinHolidays Infinity 3N2Đ – Sang trọng đẳng cấp

đ 3,700,000

3 Sao

Giá 3 sao nhưng chất lượng 5 sao

Thương hiệu Vinpearl đẳng cấp

Ưu đãi giá tốt, tặng 1 ngày tour cano đảo