Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm Phú Quốc

Là những ngư dân yêu nghề yêu biển, người dân Phú Quốc đã tạo ra nước mắm từ những nguyên liệu thơm ngon ngay khi đánh bắt được. Không ngờ, sau nhiều năm, nước mắm Phú Quốc đã trở nên nổi tiếng khắp cả nước và vang danh ra cả nước ngoài.

Xem thêm: Các thương hiệu nước mắm Phú Quốc chất lượng nhất

Lịch sử phát triển của ngành sản xuất nước mắm Phú Quốc

nuoc-mam-phu-quoc
Nước mắm là đặc sản lâu đời của người dân Đảo Ngọc

Nghề làm nước mắm xuất hiện ở Phú Quốc, Kiên Giang đã hơn 200 năm. Ban đầu, do cá đánh bắt được nhiều, tiêu thụ không hết, người dân nghĩ ra phương pháp bảo quản cá bằng muối, sau đó, tiếp tục sáng tạo cần bí quyết kéo rút để lấy nước mắm. Trong lúc ở khu vực miền Bắc và miền Trung, người dân sử dụng cá nhâm, thu, nục hay cá trích… để ủ làm nước mắm thì tại Phú Quốc, nguyên liệu chính được sử dụng lại là cá cơm. Loại cá này ít có ở các vùng biển, tập trung ở vùng Vịnh Thái Lan đảo ngọc Phú Quốc.

Xem thêm: Tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm Resort Sol Beach House

nuoc-mam-phu-quoc
Vựa cá cơm tại Phú Quốc

Theo kinh nghiệm của bà con huyện đảo, cá cơm làm nước mắm cho chất lượng thơm ngon, độ đạm cao, màu đẹp hơn các cá khác. Bên cạnh đó, để tạo ra sản phẩm trứ danh này, người lành nghề ở Phú Quốc cần kỳ công chọn nguyên liệu, ủ chượp, kéo rút mắm thành phẩm.

Xem thêm: Đi du lịch Phú Quốc đến nơi này tắm biển lặn ngắm san hô thì còn gì bằng

Nguyên liệu sản xuất nước mắm

nuoc-mam-phu-quoc
Nhà thùng nước mắm tại hòn Đảo Ngọc

Về nguồn nguyên liệu, cá cơm gồm cá cơm than, cơm đỏ, sọc tiêu, phấn chì…, được đánh bắt ở hải phận Kiên Giang, Cà Mau thuộc Vịnh Thái Lan. Muối dùng để ướp cá là muối biển, với hàm lượng tạp chất thấp, được lưu kho chí ít 3 tháng để giảm bớt vị chát. Nước mắm nguyên chất Phú Quốc được chăm chút từng chút một nên vị rất đặc biệt.

nuoc-mam
Nước mắm thơm ngon giàu đạm

Sau lúc đánh bắt, người dân sẽ làm sạch cá cơm và ướp muối ngay trên tàu ở ngay biển khơi để bảo đảm độ tươi ngon. Chỉ tới lúc tàu cập bến, hỗn hợp này (chượp) mới được chuyển vào những thùng gỗ đóng từ cây bời lời, sao… để ủ theo cách gài nén. Sau 9 tới 15 tháng, các chượp sẽ cho ra nước mắm thành phẩm nhờ phương pháp kéo rút chuyên nghiệp. Nước mắm nơi đây mang màu cánh gián, nâu đỏ đặc trưng nhờ phương pháp ướp tươi cá và thời gian ủ lâu dài trong cỗ ván gỗ.

Xem thêm: Lặn Ngắm San Hô Khi Đi Du Lịch Phú Quốc

nuoc-mam-phu-quoc
Người dân đang chế biến nước mắm từ cá cơm

Với quy trình kỳ công, người Phú Quốc đã tạo ra nước mắm sở hữu mùi thơm dịu, vị béo tự nhiên, độ sánh mịn và kích thích cảm giác thèm ăn. Ngay khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy vị đậm đà nơi đầu lưỡi xen lẫn ngọt thanh. Nước mắm của người dân Phú Quốc được cấp văn bằng quốc gia bảo hộ hướng dẫn địa lý vào năm 2001 và được Ủy ban châu Âu cấp văn bằng bảo hộ tên gọi xuất xứ địa lý vào năm 2013.

Xem thêm: Lặn Ngắm San Hô Khi Đi Du Lịch Phú Quốc

nuoc-mam-phu-quoc
Nước mắm dùng làm món quà biếu tặng người thân

Là gia vị truyền thống, độc đáo của người Việt, nước mắm là nước chấm không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình. Du khách tới Kiên Giang hay huyện đảo Phú Quốc thường tậu nước mắm nức tiếng nơi đây về mang tặng cho bạn bè và người thân.

Mong rằng bài viết này cho mọi người cái nhìn thật thú vị về nước mắm của người dân huyện đảo ngon như thế nào và quy trình sản xuất ra sao.

Bài viết liên quan

Radisson Blu Phú Quốc – nâng cao trách nhiệm vì cộng đồng

Những ai thường xuyên đi du lịch nước ngoài sẽ không xa lạ với thương hiệu Radisson Hotel Group (RHG). Đây là một trong những tập đoàn khách sạn lớn nhất thế giới, với 7 thương hiệu khách sạn riêng biệt, quản lý trên 1.400 khách sạn và resort. Đối với thị trường Việt Nam, […]

Xem thêm

Cần chuẩn bị gì khi du lịch Phú Quốc?

Phú Quốc là một trong những hòn đảo đẹp nhất Việt Nam và được mọi người lựa chọn rất nhiều cho những chuyến du lịch. Tuy nhiên, khi lên kế hoạch cho chuyến đi, chúng ta thường loay hoay với câu hỏi “Cần chuẩn bị gì khi du lịch Phú Quốc”. Hãy cùng Rooty Trip […]

Xem thêm

“5 điểm nhất của VinOasis” không thể bỏ qua

VinOasis Phú Quốc nằm trong bãi Dài – bãi tắm sầm uất nhất của Phú Quốc. Là 1 phần trong tổng thể Vinpearl Phú Quốc, do vậy Vinoasis cũng có đầy đủ các dịch vụ tiện ích 5* giống như các Vinpearl khác, đồng thời lại ở vị trí đi lại rất thuận tiện, gần […]

Xem thêm

Top 5 combo du lịch Phú Quốc cao cấp siêu hot

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi khám phá Đảo Ngọc mùa thu 2020, đừng bỏ lỡ sử dụng những gói combo du lịch Phú Quốc cao cấp nhưng chi phí vừa phải cực hấp dẫn. Bạn chỉ cần lên lịch trình; phòng khách sạn, vé máy bay và các tiện ích […]

Xem thêm

7 lý do bạn nên du lịch Phú Quốc ngay lập tức!

Chắc hẳn các tín đồ “xê dịch” của Rooty Trip đã bắt đầu nhớ những ngày được tung hoành ngang dọc, thèm được rủ nhau: “Đi biển thôi mày ơi” phải không nè. Rooy Trip sẽ mách bạn ” 7 lý do bạn nên du lịch Phú Quốc ngay lập tức”. Đọc xong bài này, […]

Xem thêm

Hành trình 2 ngày 1 đêm khám phá Phú Quốc

Với hành trình 2 ngày 1 đêm khám phá Phú Quốc dành cho du khách không có nhiều thời gian, Rooty Trip sẽ thiết kế cho quý khách một trải nghiệm độc nhất vô nhị khi được tham quan nhiều điểm đến thú vị, tận hưởng cảm giác hoà mình với biển trời và ghi lại những kỉ niệm khó quên tại Đảo Ngọc.

Xem thêm